Estava para falar sobre esse assunto há muito tempo aqui no blog. Aproveitei que saiu uma nova orientação da OMS – Organização Mundial da Saúde – para consumo de sal para escrever. Da mesma forma que falei do açúcar nesse post aqui, falarei do ‘onipresente’ sódio.
Falo onipresente, pois, como o açúcar, ele está presente em tudo até nos doces! haha Além disso, o excesso dele também faz MUITO mal a saúde, podendo causar: hipertensão arterial, problemas renais, arritmia e infarto.
No entanto, como qualquer outro alimento, ele não é para ser cortado totalmente do nosso dia a dia, já que sua ausência também causa consequências ruins.
“O sódio é um dos 22 minerais considerados essenciais na alimentação e tem papel fundamental na manutenção do equilíbrio e distribuição dos líquidos corporais (dentro e fora das células), além de contribuir para a contração muscular e transmissão dos impulsos nervosos, ritmo cardíaco, permitindo o bom funcionamento do cérebro e o controle adequado das funções vitais do organismo. Quando há uma queda rápida dos níveis de sódio (hiponatremia), os principais sintomas são: diminuição da pressão, confusão mental, letargia, anorexia, convulsões, coma, náuseas, vômitos, câimbras, fraqueza. “Ainda, o sal de cozinha é para nós a principal fonte de iodo. A deficiência dessa substância no corpo pode causar deficiência mental e abortos espontâneos” (Tirei essa passagem acima desse artigo aqui)
Por isso, é tecla de sempre: equilíbrio na hora de usá-lo. Mas o “quanto” em gramas seria esse equilíbrio?
De acordo com as novas recomendações da OMS: “Os adultos deveriam consumir menos de 2 gramas de sódio – ou menos de 5 gramas de sal – e pelo menos 3,51 gramas de potássio por dia”. Parece até muito, né? Pois é, mas não é! Principalmente se você descobre o quanto alguns produtos já têm em sua receita. Peguei esse quadro do site do BEM ESTAR:
Uma das formas que faço para diminuir o consumo do sal é ter um mix de temperos. Claro que na maioria das vezes não o eliminamos da receita (e a ideia não é essa também), porém colocamos muito menos. Eu já uso esse truque na salada e no omelete, principalmente. Também já cortei ou diminui drasticamente o consumo de algumas coisas que possuem uma quantidade de sódio elevada como os molhos industrializados, queijos amarelos, salgadinhos e etc.
No quadro abaixo, há outras dicas:
E é impressionante que quando exageramos no consumo, ficamos inchados e isso reflete muito na balança. Então, muito vezes engordamos não por mais gordura e sim por mais água. Dessa forma, devemos estar sempre atentos ao consumo em excesso. Vale lembrar que bebidas possuem MUITO sódio: refrigerante, sucos industrializados e etc.
Quero terminar esse post com a mesma frase que utilizei no post sobre o açúcar: “Toda opção requer uma renúncia”. Qual sua opção: ser acima do peso e renunciar da sua saúde e auto estima ou ser magra e saudável e renunciar de alguns exageros?
Beijos,
E agora? 